随着社会的发展，生活节奏越来越快，人们的饮食习惯也逐渐发生了改变。
很多人平日里都忙于工作，早饭那是“许久没见过了”，午饭也总是点外卖应付一口。到了下班之后，人们终于有了空闲的时间，于是就常常约上几个人去小聚一番，火锅、烧烤、啤酒那是人们晚餐的“常客”。
长此以往，人们的胃就会出现问题，这也是现在的胃病高发的主要原因之一。
说到“胃”，人们都会说听说过，认为对其的了解也不少。可是，你真的了解胃吗？
一、你真的了解胃吗？医生教你读懂胃！
胃，是人体最重要的消化器官之一，位于人体的上腹部，上连食管，下接小肠。
胃整体分为4部分，分别为贲门部、胃底、胃体、幽门部。
贲门部，就是胃与食管的连接部分。贲门处的胃有一部分向上膨出，这部分叫做胃底。胃下端与小肠连接的部分叫做幽门部。除了以上三部分之外，胃的其他部位就叫做胃体。
很多人以为每个人的胃部形状都一样，事实其实并不是这样，正常人的胃主要有三种类型，分别是鱼钩型胃、牛角型胃和瀑布型胃。
鱼钩型胃在正常成年人的群体中是最常见，这种胃从上到下的宽度大致相同，且宽度较为适中，整体呈“J”型，形似一个鱼钩，所以称之为鱼钩型胃，有时也叫做J型胃。
牛角型胃多见于体形较胖的人群，这种胃的上部较为宽大，向下逐渐收窄，形似一个尖端在下方的牛角，所以称之为牛角型胃。
瀑布型胃多见于体型矮胖的人群，这种胃的胃体窄小，胃上方的胃底部呈现向后倾倒的囊袋状。当食物进入胃中时，会先在胃底部积聚，等囊袋状的空间内积聚满之后，食物会像瀑布一样流入胃体、幽门处，所以称之为瀑布型胃。
胃的内部由一层黏膜组成，叫做胃黏膜。其主要起到分泌消化液、抵御外界有害物质的作用，对于保证胃的健康和正常功能的运转有着非常重要的意义。
但是，即使有胃黏膜的保护，胃本身也是非常脆弱的，甚至于平时常吃的一些食物都会对其造成伤害。胃不好的人要注意，有些食物要少吃！
二、胃不好的人注意了，5种伤胃食物医生劝你少吃，这样养胃才有用！
当今社会，胃病的发病率越来越高，这与人们的饮食结构有很大的关系，很多食物对人们的胃部都会造成或多或少的伤害。
如果你的胃不好，一定要注意了，以下5种食物要少吃！
1、辛辣
辣味，其实并不属于味觉，而是舌头、口腔、鼻腔中的黏膜受到刺激后产生的一种特殊的痛觉。
辣味可以增进人们的食欲，这也就造成很多现代人可以说是“无辣不欢”，但这是一种很不健康的行为。
辛辣的食物不仅会刺激口中的黏膜，在其进入胃中之后，也会对胃黏膜造成刺激。
长时间食用大量的辛辣食物时，过量的刺激会对胃黏膜造成伤害，引起胃部疾病，例如胃炎、胃溃疡等。
2、过凉或过热
夏天时，天气十分炎热，各种寒凉的食物备受人们欢迎，例如冰淇淋、冰西瓜、冰可乐等。在食用这些食物之后，人们会觉得神清气爽，天气也仿佛不再炎热了。
可在为人们带来舒服感觉的同时，过凉的食物也会伤害人们的胃。
胃是人体消化的主要器官之一，其消化功能依靠胃中的消化酶活动而实现。而消化酶是一种对温度比较敏感的物质，食用过凉的食物会使消化酶的活性降低，影响正常的消化。
如果长期大量食用过凉的食物，会使胃部对食物的吸收功能下降，引起消化不良等胃部疾病。
中国人好像有这样一个习惯，不论是吃饭还是喝茶，都要讲究一个“趁热”，有些人甚至能嘬着喝用开水刚泡好的热茶。
但其实，食用或饮用过热的食物、饮品，是会对人体尤其是胃部造成伤害的。摄入温度过高的食物和饮品，容易烫伤胃黏膜，引起胃溃疡、胃炎等疾病。
而且，胃中的消化酶是一种比较“娇气”的物质，仅在37℃左右的环境中可以正常活动。除过凉的食物外，过热的食物也会影响胃中消化酶的活动，长期食用容易诱发消化不良等胃部疾病。
3、腌制
长期过量食用腌制的食物会对人体，尤其是胃部造成严重伤害。
食物在进行腌制加工的过程中，会放入大量的盐，其中常含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质。在对食物的腌制加工过程中，这些杂质就有可能会反应生成亚硝酸胺，这是一种已经明确证实具有致癌性的物质，长期食用腌制食物可能会导致人体摄入大量的亚硝酸胺物质，伤害胃部乃至整个身体。
此外，腌制食物中的盐分程度过高，长期大量食用会损伤胃黏膜，增加食用者患上胃炎、胃溃疡等疾病的几率。
4、油炸
油炸是一种较为特别的烹饪方式，可以赋予食物外焦里嫩的独特口感，这使得很多人都喜欢吃油炸类的食品，例如炸鸡、油条等食物深受人们欢迎。
但是如果长期大量地食用油炸食品，会对胃部造成伤害。油炸食品中含有大量的油脂，在进入胃中之后难以消化，长此以往就容易导致消化不良等胃部疾病。
此外，食物在经过高温油炸之后，其中会富含大量的苯并芘和环芳烃，这两种物质具有致癌性，如果长期大量摄入，就有可能会导致胃癌。
5、浓茶、咖啡
很多人都喜欢喝浓茶或者咖啡，因为这些物质可以提神，使人保持充沛的精力，更有利于工作和生活。
但是如果长期且大量地饮用浓茶或者咖啡，也是有可能会诱发胃病的。
咖啡和浓茶中含有大量的咖啡因和茶碱，这两种物质摄入过多时，会对胃黏膜细胞产生刺激，使其分泌出过量的胃酸。长此以往，就会导致胃黏膜受到损害，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
食物是保证人们正常生活的物质基础，正确的饮食可以保证人体功能的正常运转，但错误的饮食会对人体尤其是胃部造成伤害，引发疾病。
所以说，人们在平时生活中一定要注意，以上5种食物要少吃，可以在一定程度上避免胃病的发生。
三、这才是真正的养胃法，早学早受益
俗话说，胃病三分治七分养，足以见得“养”对于胃的重要性。但是养胃也要注意使用正确的方法，这些才是真正的养胃法，早学早受益。
首先就是注意饮食类型。胃是最重要的消化器官之一，食物在进入人体中时会首先进入胃中，所以注意调整饮食类型对于养胃来说很重要。
上面叙述过的5种食物一定要少吃或是不吃，这样可以尽量避免胃部受到伤害。平时多吃一些清淡的食物，例如蔬菜、薯类、粳米等，这些食物不仅易于消化，其中还含有许多人体所需的营养物质，对于人们来说是比较健康的食物。
在烹饪这些食物的过程中，最好选用蒸、煮等方式，这些方式烹饪出的食物对人体刺激性较小，而且可以最大程度上保留食物中的营养物质。
其次要戒烟戒酒。
酒中含有乙醇的成分，这种物质可以直接对胃黏膜产生刺激，如果长时间大量饮酒，对胃部的刺激会达到足以形成疾病的程度，出现胃黏膜糜烂、溃疡的情况。
香烟中有一种名为尼古丁的物质，它可以作用于迷走神经系统，使胃中幽门部的肌肉松弛，导致胆汁、肠液进入胃中，对胃粘膜造成损伤，引发胃病。
所以，戒烟戒酒对于养胃来说是非常有必要的。
此外，还要养成良好的饮食习惯。例如吃饭时细嚼慢咽、尽量不吃夜宵、不要暴饮暴食等等。
吃饭时细嚼慢咽可以对食物进行充分咀嚼，并把食物和唾液进行充分混合，避免摩擦或划伤胃壁。咀嚼的动作还可以促进胃酸的分泌，加快对食物的消化。
夜晚是人们肠胃休息的时间，食用夜宵会打乱人体正常的消化规律，长此以往容易导致胃肠功能紊乱，引发疾病。
长期暴饮暴食会加重胃的负担，使其始终处于“超负荷”的状态，这样就容易导致胃的正常功能受损，引发疾病。
所以说，养成良好的饮食习惯很重要，这也是一种很好的养胃方法。
四、写在最后
胃是人体中最重要的消化器官之一，它非常脆弱，容易受到伤害，这就要求我们一定要保护好它。
上面说过的5种食物一定要少吃，并且平时要做好养胃，拥有一个健康的胃也是保证身体健康的前提。
参考资料：
[1]《胃容量到底能有多大？吃几分饱才健康？》，北京科学中心，年12月03日
